إعداد محررة الصفحة
فوائد منزلية
يجب على السيدة أن تغسل الخضروات بعد شرائها وتضعها في أكياس من الأغشية الرقيقة المثقبة لكي تسمح لها بالتنفس ويجب أن تطهو الخضروات بسرعة لئلا تفقد بمرور الزمن طعمها أو فائدتها من الفيتامينات.
وعند عمل السلطة لا تقطعي الخضروات المستعملة في صنعها قطعا صغيرة، لأن هذا يعرض جزءا كبيرا من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج).
ان طبق السلطة الخضراء يساوي في قيمته الغذائية أغلى أنواع الفواكه ،وإنه ضروري في كل وجبة رئيسية لهذا وجب استخدام كل الخضر الموجودة في الموسم من طماطم وفجل وجرجير وخيار وخس وبقدونس ، لأنها غنية جدا بالفيتامينات اللازمة لنمو الجسم.
وعند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الساخن حتى لا تتسرب محتويات البيضة إلى الخارج إذا انكسرت قشرتها الخارجية.
ولإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة المشوي في الفرن ، ضعي بداخلها الحشوة التالية : (خمس فصوص ثوم من الثوم الكبير المدقوق ، ملعقة من النعناع ، ملح ، فلفل ، عصير ليمونة كبيرة)، مع مراعاة دهن الإناء جيداأماالجرجير فهو خضرة تعطيك كميات وفيرة من الكالسيوم والفسفور والحديد وفيتامين(ب ).
وإذا أضفت إلى حساء العدس كوبا من اللبن أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة.
الخيار:
الخيار أحد أنواع الفاكهة وليس الخضراوات كما يعتقد البعض، يساهم الخيار في تخفيف الالتهابات. يمكن تناوله في صور عديدة طازجاً أو في صور ة مخلل أو كعنصر جانبي مع الأطباق المطهرة. وثمرة الخيار لها شهرتها الواسعة عند النساء، لأن المرأة تستخدمه في العناية بجمالها وكعلاج للعين المتعبة.
فوائد الخيار:يُستخدم الخيار لاضطرابات الجلد، كما له خواص المواد المهدئة والمنظفة.والخيار مادة مدرة للبول والفائدة الأخرى للخيار يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية.
 استخدامات الخيار فهو يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي.ويمكن شرب عصير الخيار الطازج، حيث يفيد أيضاً الأشخاص التي تعانى من النزلات المعوية والقرحة ولتقليل الورم وعلاج الإجهاد حول العين، توضع شرائح الخيار على العين (بعد غلقها) واكل الخيار يومياً قد يساعد على الحد من حالات الإكزيما، والتهاب المفاصل والنقرس.
وللاحتفاظ بالخيار بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو الحرارة حتى لا يتعرض للذبول، والحرص على وضعه في الثلاجة وللتخلص من مرارة الخيار، يتم بقطع طرفي الثمرة وتقشيرها.و من الأفضل الابتعاد عن الخيار المخلل لسببين: الأول أنه بتخليل الخيار يفقد معظم الفيتامينات الذي يحتوى عليهاثانياً لأن المخلل يحتوى على نسب عالية من الصوديوم الذي يضر بصحة الإنسان بوصفه أحد السموم البيضاء.
طبق الأسبوع
سمك مشوي مع البطاطا
 المقادير: كيلوين سمك بوري أو دنيس و2 كيلو بطاطا (مقطعة حسب الرغبة) و3حبات جزر و4 حبات فلفل أخضر حلو و4 حبات طماطة حمراء مع3 حبات ليمون و3 فنجان صلصة طماطم و10 فصوص ثوم. وملح و فلفل أسود.
 للحشو: ملح، فلفل، كمون، بقدونس، ثوم.يدق الجميع جيدا ويحشى بها بطن السمك
التحضير
ينظف السمك جيدا من الخارج والداخل، ثم يحشى بطنه بالحشوه المذكورة، في صينية فرن يوضع نصف كمية الزيت ثم يرص السمك.ويوضع فوقه شرائح البطاطا، كما يضاف عصير الليمون.ويضاف الثوم والملح والفلفل الأسود. تضاف صلصة الطماطة، ثم يسكب باقي الزيت فوق سطح السمك.وتغطى الصينية ويوضع في الفرن إلى أن ينضج السمك، يمكن إضافة القليل من الماء أثناء النضج. يقدم الطبق ساخنا مع تزيينه بالبقدونس..
كمية السكر وأثرها على الفرد
أصدرت جمعية القلب الأمريكية لأول مرة دليلا لاستهلاك السكر لدى الرجال والنساء وتوصي بتناول الرجل تسع ملاعق من السكر يوميا أي حوالي 37,5 غرام وتزود الجسم بحوالي 100 سعرة حرارية ولكن الجمعية نبهت إلى أمر مهم وهو أن كمية السكر التي يتناولها الفرد يوميا هي ليست فقط تلك التي يضيفها الشخص إلى فنجان الشاي , وإنما لا يجب إغفال تلك الكميات من السكر التي تحتويها المشروبات والأطعمة والشوكولاته وغيرها.
وأوضح الباحثون أن المطب الكبير الذي يقع فيه الأفراد لتقليل كمية السكر المتناولة هو تناول مواد خالية من السعرات الحرارية تماما واستبدالها بمواد غذائية أخرى معروفة بكثرة السكريات فيها وللتخلص الفوري من كمية كبيرة من السكر ينبغي للفرد التوقف عن تناول المشروبات الغنية بالسكر والصودا فعلبة واحدة من مشروبات الصودا على سبيل المثال تحوي على ثماني ملاعق من السكر وتزود الجسم بحوالي 130 سعرة حرارية.
حبة البركة تقضي على الفيروسات الكبدية
أثبتت احدث الأبحاث العلمية في مصر وفرنسا أن حبة البركة والمعروفة باسم (اورجينال بركة ) تستطيع القضاء على الفيروسات الكبدية وعلى وجه الخصوص ( فيروس سي ) إذا واظب المريض على تناولها بانتظام لفترات معينة ولجرعات محددة تحت إشراف طبي فقد أظهرت نتائج بحث أجراه علماء في كليات الطب والصيدلة في مصر وفرنسا قدرة حبة البركة المنشطة على علاج ( فيروس سي ) الكبدي في جميع مراحله ما قبل الاستسقاء . أما في حالة الاستسقاء فانه يساعد على التخفيف من الحالة وقال الدكتور احمد عبد العزيز عباس أستاذ الصيدلة الإكلينيكية بجامعة حلوان وعضو الفريق المشترك في الاكتشاف إن تنشيط حبة البركة جرى تطويره في مختبرات بجامعة لاوفرنبي الفرنسية وبالاشتراك مع البروفسور جون مارك أستاذ الصيدلة الحيوية وعضو دستور الأدوية الأوربي .. وقد حصلت جامعة حلوان على نسخة الأبحاث العلمية الخاصة بهذا الكشف العلمي لتقديمها إلى الباحثين والدارسين فيها للاطلاع عليها والاستفادة من نتائجها.