إعداد محررة الصفحة
فوائد منزلية
للتغلب على رائحة سمك الجمبري أثناء سلقه يضاف معه أوراق الكرفس الأخضر. وإذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فورا بعد سحبه من الفرن ،اتركيه يبرد ثم أعيديه لفرن قليل الحرارة بضع دقائق بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.
ولكي تحافظي على البسكويت (والبيتي فور) لمدة طويلة ، ضعيه في علبة معدنية مغلقة وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.
ولا يجوز أبدا استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية بأنواعها مرتين ، أي لا يجوز للسيدة أن تقلي وتطهو بمادة دهنية سبق استعمالها.
 ومن الأفضل سلق الخضروات وتقديمها بشكل سلطات أو أن تسلق الخضروات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه .
و ننصح ربة البيت بإضافة ملعقة من السمن غير المحمي إلى المقلاة الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة  وللحيلولة دون تفكك ذراتها .
البرشوم أو البرشومي
هو نبات معمر يصل ارتفاعه 3أمتار له سيقان كبيرة تغطيها الأشواك وأزهار صفراء جميلة وثمار شوكيه تشبه إلى حد ما ثمرة الكمثرى ذات لون محمر إلى أرجواني تنمو أنواع متعددة منه في المناطق الجافة جنوب غرب الولايات المتحدة الأميركية والمكسيك وموطنه الأصلي المكسيك وقد وطن في المناطق شبه المدارية حول العالم وتعتبر منطقة الطائف وعسير من أفضل المناطق ربما في العالم إنتاجاً للبرشوم وله موسم كبير في فصل الصيف ويستخدمه الناس على نطاق واسع كفاكهة لذيذة والجزء المستخدم من النبات ثماره وأزهاره وأوراقه العصيرية . والتي تعرف بالسيقان وتنمو الثمار في أطراف السيقان الشوكية الشبيهة بالأوراق ولقد استطاع عالم أمريكي متخصص في البساتين تهجين سلالات بلا أشواك تزرع بغرض استخدامها طعاماً للإنسان وتحتوي ثمرة البرشومي على مواد سكرية ومواد هلامية وفيتامين ج، أ ومعادن مثل الكالسيوم والفسفور و بروتين أما الأزهار فتحتوي على فلافونيدات ... استخدم المكسيكيون ثمرة التين ألشوكي لصنع المربى وتربط الأوراق المشطورة حول الأطراف المجروحة كتدبير وقائي أولي . تستخدم أزهار النبات كمادة قابضة وتخفض النزف وتستخدم لمشكلات المعدة والأمعاء لا سيما الإسهال والتهاب القولون ومتلازمة الأمعاء كما تستخدم الأزهار أيضاً لعلاج تضخم البروستاتا وتعتبر الثمرة من الفواكه المغذية والبرشومي تؤخذ ثمرته كبديل للعقاقير الملينة ويمكن أخذه صباحاً على الريق إما إذا أخذ بعد الطعام فإنه فعلاً هاضم ممتاز. تستخدم أزهار النبات معجونة مع العسل لعلاج الربو ويمكن إزالة أشواك الثمرة من اليد عند تقشير البرشوم بدهن الأصابع بزيت السمسم.
طبق الأسبوع
حراق بإصبعه
 المقادير: نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني) ونصف كيلو من عجينة الخبز وعشر فصوص ثوم وبصل ( حوالي 400 غرام  ( وحزمتان كزبرة خضراء + ملح وتمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية).
 وزيت زيتون وخبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين
الطريقة للعجينة..
تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة وهي عبارة عن كوبين من القمح الأبيض رقم واحد وربع ملعقة خميرة ، ورشة ملح ورشة سكر وقليل من الماء ، تخلط المكونات ، حتى تتجانس العجينة ، وتترك نصف ساعة الطريقة للوجبة - يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة و يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن ، بمقدار 100 غرام ، وبعد الغليان تنقع لربع ساعة ، ثم تعصر وتصفى باليد، ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.و تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها وتضاف للعدس مع زيتها.و نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس ونفرد العجينة على طحين ونمدها، و ترقق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز ، وتقطع بمدرج أو بسكين طولاً وعرضاً على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم وعند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج ، نرفع مكعبات العجين باليد ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة ،ونحرك بهدوء ، بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين مع بعضها ،ونستمر بإضافة مكعبات العجين حتى نرى أن المرق تقريبا قد امتلأ بها ، مع وجود سائل فيها .ونتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا.ويترك الخليط على النار ، لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .وتوضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين و يؤخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة ، والباقي نتركه للتزيين بعد الانتهاء  ثم يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء ويعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة ويترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة والأخرى كي لا يلتصق العجين وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار و تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ، ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي ، بالخبز المقلي لأنه أسهل ، ويعطي نفس النكهة.
- بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق عميقة ويترك ليبرد قليلاً للتقديم : يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت ، وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة أو مكعبات الخبز المقلي.
 أحلام الأطفال تعبر عن نفسيتهم
يؤكد علماء النفس أن أحلام الطفل دائماً هي النافذة على عالمه النفسي و نستطيع أن نفهم منها ما يدور في عقله الباطن لأن أحلامه في كثير من الأحوال تعد تعبيراً صريحاً عن حالته النفسية وما يعانيه في حياته أليومية و ينصح الخبراء الأم بألا تغفل عن أحلام أطفالها فهي مرآتها للتعرف على مشاعرهم المختلفة
حتى لا يتعرضوا للاكتئاب الذي أصبح شائعاً بين الأطفال. و يؤكد علماء النفس أن الطفل يصاب بالاكتئاب لأنه يقلق و يتألم كالكبار تماماً بل و بصورة أشد و أخطر نظراً لأن أعراض هذه الأمراض لا تظهر بصورة مباشره عليهم و إنما على هيئه فزع وخوف و دون مبرر .و أن السنوات الخمس الأولى من عمر الإنسان هي التي تحدد طبيعة شخصيته و سلوكه ومدي استعداده للمرض النفسي أو العقلي بل أن كثيرا من الأمراض النفسية التي يعاني منها الكبار يكون مصدرها متاعب واجهتهم في الطفولة و لهذا يجب أن تهتم الأم بأحلام طفلها وهي تنقسم إلى نوعين :أولهما: ساذج و مباشر وكأنه يحلم بدراجة أو ملابس جديدة أو نزهة يتمناها .
والنوع الثاني: يحلم بأنه يواجه حيواناً مفترساً أو فراق أحد والديه و هنا يجب أن تنتبه الأم لهذه الأحلام و العمل على تهدئة طفلها و تأكيد أنها موجودة معه فمثل هذه الأحلام تعبير عن حالة نفسية سيئة يمر بها الطفل.