إعداد محررة الصفحة
فوائد منزلية
المحاليل المستعملة في عمليات غسيل الملابس وتقويتها منها (ذوب الصابون) مثل ملعقة طعام صابون مبشور على ربع لتر ماء مغلي .فيضاف الصابون المبشور إلى الماء المغلي ويقلب على نار هادئة حتى يذوب الصابون ويحفظ في أوعية زجاجية فخارية لحين الاستعمال ويراعى عند استعمال ذوب الصابون يؤخذ قليلاً منه ويسخن بإضافة قليلاً من الماء المغلي ويستعمل .ويمكن أن يستعمل ذوب الصابون في غسيل الأقمشة الملونة غير الثابتة اللون وفي غسل الحرير بأنواعه والصوف وعند استعماله في الأقمشة الصوفية يجب ملاحظة جودة الصابون المستعمل في عمل الذوب أما ماء النشاء المغلي فيستعمل في أعمال الغسيل مغلياً أو بارداً لتحسين مظهر الأقمشة وإعطائها رونقاً جميلاً بعد كيها وهو يحفظها نظيفة مدة طويلة لأنه يكون طبقة ملساء على سطح الأقمشة تسد المسام وتمنع نفاذ الأتربة إلى النسيج . ولما كان سمك عجينة النشاء يتغير بتغير الأنسجة المراد تنشيتها وجب تركيز النشاء لدرجة معينة تعتبر أساساً لتخفيفه حسب المطلوب ، لذلك يعمل نشاء الماء المغلي في الأحوال العادية بالمقادير والطريقة تكون بأخذ ملعقة كبيرة نشاء للتقوية مع نصف ملعقة شاي بور اكس للتلميع وملعقتان كبيرتان ماء بارد لتفكيك حبيبات النشاء وتليين جدرانها بقليل من بشر الشمع الأبيض لتسهيل انزلاق المكواة وماء مغلي كاف لطبخ النشاء ويحضر بوضع النشاء في وعاء متوسط الحجم من الصيني أو الشينكو ويضاف إليه البوراكس والشمع .ويضاف الماء البارد ويقلب جيداً حتى تتفكك ذراته ويصبح مستحلباً .ويصب الماء المغلي مع التحريك بملعقة خشب حتى يتغير لون النشاء ويصبح شفافاً حيث تفجر جميع ذراته حينئذ يوقف صب الماء فوراً ويسمى عندها بنشاء الماء المغلي ويكون سميكاً لا يمكن استعماله للتنشية وإذا ترك يبرد كون عجينة لزجة هي عجينة النشاء ويكال النشاء ويضاف إليه قدرة ماء ساخن وتصبح نسبته واحداً إلى واحد وبعد ذلك يخفف بالماء العادي إلى النسبة المطلوبة / نشاء واحد إلى اثنين أو ثلاثة ماء ويستعمل النشاء المغلي في تقوية جميع الأنسجة القطنية والكتانية البيضاء والملونة بألوان فاتحة ويلاحظ سمك القماش عند التنشية حيث تعطي التنشية القوام الأصلي للنسيج .لأن كثافة النشاء تجعل القماش قابلاً للتمزق .ولنشاء الماء المغلي حد معين في إعطاء الأقمشة قواماً صلباً أما إذا أريد إعطاؤها قواماً أصلب كما في حالة الياقات وأساور الأكمام فإنه يستعمل نشاء الماء البارد.
فوائد الطماطم
تختص ( الطماطم ) بخصائص طبية تنفرد بها عن بقية الخضار ، فهي تزيل جراثيم المرض العالقة بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعية في الجسم ، وتعمل على تنشيط حركة الكلية.
ولا يستفاد من الطماطم بكامل خصائصها إلا عندما تكون بكامل نضجها ، وتحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة .ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين(C) الموجود في الطماطم بسرعة كونه محميا بواسطة الحموضة ، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم.
ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطرد الغازات من البطن ويعالج الإمساك .وتحتوي الطماطم على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم بتناول الطماطم وعصير الطماطم ، ويمكن إعطاء المصابين بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام وتعالج الطماطم الأمراض التالية :الحماض (الحموضة) وهو حاله غير سويه تقل فيها قلوية الدم والأنسجة .والتهاب المفاصل وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم تمزج يكميات متساوية مع الزيت ( أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقة المصابة لتسكينها.
الأمراض التنفسية يفيد عصير الطماطم المضاف إليه العسل مرضى السل وكذلك لتخفيف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية والطماطم غذاء جيد يحتوي على كمية قليله جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تنحيف أجسادهم.
طبق الأسبوع
فطيرة التفاح
المقادير  3ملاعق صغيرة زيت. وثلاث أرباع كوب تفاح مهروس، مع نصف كوب عسل، و 3ملاعق صغيرة سكر بني، وبيضتان مخفوقتان خفقاً بسيطاً ، و كوب دقيق قمح، ونصف كوب دقيق أبيض، مع ملعقتين صغيرتين من بذور الكتان، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة حلو مطحون، ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب، وربع ملعقة صغيرة قرنفل.وربع ملعقة صغيرة ملح، وملعقتان صغيرتان بندق مقطع.
الطريقة
يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم تدهن صينية بقليل من الزبد. في إناء كبير الحجم، يخفق الزيت مع التفاح والعسل والسكر البني والبيض بالمضرب الكهربائي حتى تمام الامتزاج.
في إناء آخر صغير الحجم، يخلط الدقيق الأبيض ودقيق البر مع بزور الكتان والفلفل الحلو والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح.
يضاف خليط الدقيق لخليط البر مع الخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمام الامتزاج. يصب خليط الفطيرة في الصينية المعدة مسبقاً، مع رش البندق فوق السطح والضغط عليه برفق حتى ينغمس في العجين.
يخبز العجين في الفرن حتى تمام النضج، ثم يتم إخراج الفطيرة من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً لمدة 10 دقائق.