واحـــــــــة الأســـــــــرة   عدد القراء : 349   . فوائد منزلية إذا احترق الطعام في قاع ( القدر) ضعي فيها حفنة ملح مدة ساعة أو ساعتين ثم اغسليها بسهولة . ولعمل زيت زيتون منزلي، ضعي أربع حبات زيتون كبيرة داخل كوب زيت عادي. ضعيه في البراد، وغطيه بإحكام لمدة أسبوع، ثم استخدميه. طعمه سيكون مثل زيت الزيتون ويمكن لزيت الطبخ أن ينظف الشحم الأسود من اليدين. اتركيه قليلاً ثم افركيه. ويمكنك أيضا أن تضعي بعضاً من حبوب الرز داخل المملحة حتى لا يتجمد الملح في أيام الرطوبة.وحتى تتخلصي من الدموع عند تقطيع البصل، لا تقصي جذر البصلة، اتركيها فهذا هو القسم الذي يدمع العينين وعندما تفصلي البياض عن الصفار لصنع حلو معين، تحتارين في استخدام الصفار، في هذه الحال، اسلقيه، ثم ضعيه في منخل واسع الثقوب، اضغطي عليه ليخرج من الثقوب. وعندها يصبح لديك برش للبيض يؤكل فوق السلطة .. أما الشعر الذي على الذرة الطازجة فمن السهل إزالته بمناديل ورقية مرطبة , وعند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق,  يعد زيت الزيتون ممتازاً للطهي ويضفي على الأطباق طعماً مختلفاً متميزاً. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت  المعصور( بارداو ) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين(150-165 ) درجة مئوية. و يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الأفقية تكون  لثمار طعمها مر في الغالب. الموز يشتهر الموز باحتوائه على الكثير من البوتاسيوم، لكنه أيضاً مصدر جيد للفيتامين (B) والفولات والفيتامين(C) المحاربة كلها لالتهاب المفاصل. واللافت أن هذه الفاكهة الكثيفة والسهلة الهضم هي أيضاً مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان وتعتبر بالتالي عنصراً ممتازاً في الحمية المنحفة لأنها تساعد على الشعور بالشبع من دون إضافة وحدات حرارية.  الموز يكون لذيذاً وسهل الهضم حين يطغى اللون الأصفر الساطع على قشرته ويكون بالتالي ناضجاً تماماً. إذا اشتريت الموز أخضر وغير ناضج، ضعيه في كيس ورقي داكن اللون لتشجيع خروج الغازات الطبيعية من الموز وبالتالي تسريع عملية النضوج. أما الموز الناضج كثيراً فيستحسن وضعه في الثلاجة للحفاظ على تماسك الفاكهة على رغم اسوداد القشرة. يمكنك تناول الموز لوحده أو إضافته على شكل شرائح إلى السلطات والحلويات. إلا أن اللون البني يطغى سريعاً على هذه الشرائح، ما يجعل مظهرها بشعاً. اسكبي عصير الليمون الممزوج بالماء فوق هذه الشرائح للحلول دون اسوداد لونها. كما يمكنك عصر الموز الناضج مع أنواع أخرى من الفاكهة لتحضير كوكتيل لذيذ. اخلطي موزه واحدة مثلاً، مع دراقة أو بضعة حبات من الكرز لتحضير كوكتيل لذيذ وصحي. طبق الأسبوع قوزي دجاج المقادير:   دجاجة وحبتين ليمون اسود ( نومي بصرة ) وورق الغار مع ملح وهيل ودارسين وبصل وأيضا رز وزيت وطماطم ومكعب ماجي مع البهارات ومعكرونة مع ليمون حامض وبيض مسلوق الطريقة:  تفتح الدجاجة من الصدر وتسلق بماء مضاف إليه حبتا ليمون اسود (  نومي بصرة ) مع ورق غار وملح وهيل ودارسين وبصل مقطع أرباع ويترك على النار حتى تنضج وأثناء ذلك نجهز للأرز .. يقطع البصل قطعاً صغيرة ويوضع عليه الزيت ويترك على النار حتى يحمر ثم يضاف إليه طماطم مقطعة إلى قطع صغير ونضيف إليه بهارات وملح وماجي اصفر مكعب أو نصف مكعب حسب كمية الأرز... يترك على النار حتى (ينضج ) يضاف إليه الأرز المغسول ثم يأخذ ماء الدجاج ويضاف إلى الأرز ويترك على النار إذا بدأ يغلي نهدي النار ويترك حتى وقت التقديم من ربع إلى نصف ساعة  بعد أن تنضج الدجاجة يوضع عليها ملعقة صغيرة سمن مع ملعقة  صغيرة صلصة الصويا وملح وبهارات صفراء ..تخلط مع بعض وتوضع على الدجاجة وتدخل للفرن حتى تتحمر من فوق ثم تقلب لتتحمر من تحت .. تسلق المعكرونة بقليل من ماء الدجاج ويضاف إليها كركم وأخيرا يوضع الأرز في صحن التقديم ثم توضع المعكرونه ونضع الدجاجة ويزين الطبق بالليمون والبيض المسلوق.