واحــــة الأســـــــــرة   عدد القراء : 423   . إعداد محررة الصفحة فوائد منزلية هناك من الأمور ما هو مهم رغم بساطته ولا بد لكل سيدة منزل من الاهتمام به والانتباه إليه ومن هذه الأمور النظافة الدائمة للصرف الصحي داخل المطبخ واستخدام الفلاشات الخاصة بمثل هذه الأمور وكذلك التأكد من نظافة الفوط والمناشف التي تستخدمينها أو التي تقومين باستخدامها الخادمة .ويجب أن تحرصي بكل شدة على أن يكون في مطبخك طفاية حريق مع متابعتها الدائمة باستبدال البودرة عندما تنتهي مدتها في حالة نشوب حريق (لا سمح الله) . عليك بترتيب مطبخك جيداً بحيث تكون الأجهزة في مكان والأدوات في مكان وأغراض المستودع في مكان حتى يسهل عليك الوصول إليها عند الحاجة. وأيضا لا بد لك من التأكد من سلامة المياه المستخدمة في إعداد الطعام من التلوث. وإذا كان عندك خادمة فأحرصي على أن تحمل الخادمة شهادة صحية تثبت خلوها من الأمراض وخاصة المعدية منها. وعليك الحرص على استخدام المواد الغذائية الطازجة وليس المعلبة والطبيعية وليس المصنعة.وأيضا التنويع في المواد الغذائية وخاصة الفواكه والخضار ومنتجات الألبان التي تعود على أطفالنا وعلى أنفسنا بالفائدة الغذائية المطلوبة ولسهولة الاستخدام قومي بتجهيز بعض الخضروات وغسلها وتغليفها فى أكياس لاستعمالها جاهزة في اي وقت آخر  الخوخ يكون عادة الجزء المستخدم في الخوخ هو الثمرة الطازجة و المجففة وتعد بلاد فارس في آسيا هي الموطن الأصلي لهذه الثمرة ثم انتقل من بلاد حوض البحر المتوسط إلى أوروبا . أما أفضل أنواع الخوخ هي تلك التي تنمو في جبال لبنان وسوريا أما في أوروبا فهي تلك المزروعة في بوردو في فرنسا .وهنالك نوعان من الخوخ : نوع بري ونوع زراعي . أما النوع الزراعي فأصله بري لكن من خلال عملية التهجين اختفت أشواكه . ويتركب الخوخ من ماء 80.60% و سكر 17.60%  ونشاء 0.81% رماد أملاح معدنية وهي فسفور 18% بوتاسيوم 25% كالسيوم 14% وحديد 0.4% ونحاس 0.9% في المائة غرام .كما يدخل في تركيب الخوخ الصمغ وألياف نباتية و فيتامين A وفيتامين C    إن نسب المواد في الأعلى تختلف في الخوخ المجفف : ماء 22.10% وسكر 73% , رماد 0.40% .   أما استعمالات و فوائد الخوخ الطبية فتكمن في كون الخوخ المجفف ملين لطيف للطبيعة يمكن تناوله بعد النقع لمدة 3 ساعات بالماء أو غليه قليلا . وحيث إن مفعول تليين الخوخ لطيف فيمكن لتقوية تأثيره لمن يحتاج مفعولا ملينا أو في مزج الخوخ بمادة السنامكي  وهو أيضا يخفف العطش وحر الجلد بالصيف .وكذلك يخفض الحرارة لمصابي الحمى ويكافئ القيء والدوار و يكافح الصداع والشقيقة عن طريق دهن زيته موضعيا وأكله (الثمرة) فيضاعف المفعول ويكافح أمراض اللثة بالغرغرة و يدر البول ويفتت الحصى والرمل و فاتح للشهية .وجيد ومنشط للمعدة.  طبق الأسبوع قشطلية بالحليب المقادير:أربعة أكواب من الحليب و5 إلى 6 ملاعق طعام من السكر و 3إلى 4 حبات مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وخمس ملاعق طعام من دقيق الذرة طريقة التحضير: يخلط الحليب مع السكر والمستكة ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان. يذوب دقيق الذرة في نصف كوب من الماء ويضاف إلى الحليب ويخلط معه باستمرار بواسطة شريط معدني حتى يغلي المزيج ويتكاثف. ثم يسكب المزيج في أطباق كاسترد فردية ويزين باللوز والصنوبر تقدم القشطلية مع قطر السكر حسب الذوق، مع ضرورة حفظها في الثلاجة قبل التقديم وبعده.