واحــــة الأســـــــــرة   عدد القراء : 452   . إعداد محررة الصفحة فوائد منزلية باستخدام مناديل الورق الخاصة بالمطبخ والتي تكون ذات ملمس خشن ممكن تنظيف وتلميع المرايا التي في البيت وبالتأكيد تكون النتيجة بريق ولمعان بدون عذاب ولا فرك عند احتراق الأرز ولإزالة الطعم المر والرائحة ارفعي الأرز الغير محروق إلى قدر نظيف مع الحرص على إزالة الأرز المحروق ثم ضعي طبقة واحدة من قشور البصل على وجه الأرز ثم غطي القدر لمدة 15 دقيقة وذلك لتمتص قشور البصل الرائحة والطعم ؛ وبالطبع تخلصي من القشور قبل تقديم الأرز وهناك طريقه أخرى :... نقلي الأرز الغير محروق في قدر آخر وأزيلي غطاء القدر وغطي القدر بواحد خبز ( مفرود ) لمدة 15 دقيقة ؛؛ لأن الخبز سوف يمتص رائحة الحرق من الأرز. ولعمل صلصة طماطم حارة ممكن إضافة كوباً من الطماطم الطازجة المقطعة أو الطماطم المعلبة والمفرومة  مع تذوق الطعم عند إضافتها حتى يخف الطعم الحـــار. فوائد الشاي ذكر علماء ألمان أن احتساء الشاي قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات شريطة ألا يضاف اللبن الحليب إلى هذا الشراب. وأظهر البحث أن الشاي يحسن من تدفق الدم وقدرة الشرايين على الارتخاء لكن باحثين بمستشفى شاريت بجامعة برلين وجدوا أن اللبن يزيل الأثر الوقائي للشاي من الأمراض التي تتعلق بالأوعية الدموية بالقلب. وقالت الدكتورة (فيرينا ستانجيل) وهى أخصائية في أمراض القلب بالمستشفى إن التأثيرات المفيدة لاحتساء الشاي الأسود تزول تماما بإضافة اللبن. وأكدت إذا أردت احتساء الشاي للحصول على التأثيرات الصحية المفيدة يتعين أن يكون بدون لبن. هذا ما أظهرته بوضوح الاختبارات التي أجريناها. والشاي هو ثاني شراب بعد الماء استهلاكا في كل أنحاء العالم لذلك فإن اى مزايا له يمكن أن يكون لها تأثيرات هامة على الصحة العامة. واكتشفت ستانجيل وفريقها أن البروتينات التي تسمى كازيين في اللبن تقلل من كمية المركبات في الشاي المعروفة باسم كاتيكين والتي تزيد من الوقاية من أمراض القلب.  وهم يعتقدون أن دولا مثل بريطانيا التي يستهلك فيها الشاي بصورة منتظمة مخلوطا باللبن لم يظهر بها تراجع في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات نتيجة لاحتساء الشاي. وقارن الباحثون التأثيرات الصحية لتناول المياه المغلية والشاي باللبن وبدونه لدى 16 امرأة يتمتعن بصحة جيدة. وباستخدام الموجات فوق الصوتية قيست وظيفة شريان بالساعد قبل تناول الشاي وبعده بساعتين. وعمل الشاي الأسود على التحسين بصورة ملحوظة من تدفق الدم مقارنة بشراب المياه لكن إضافة اللبن قلل من تأثير الشاي. وقالت الدكتورة ماريو لورينز المتخصصة في علم الإحياء الجزيئية والمشاركة في الدراسة وجدنا أن احتساء الشاي يزيد بشكل واضح من قدرة الشريان على الارتخاء والتمدد لاستيعاب تدفق اكبر للدم مقارنة بشرب المياه لكن إضافة اللبن يمنع تماما هذا التأثير البيولوجي. وأظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران نتائج مماثلة. فلدى تعريض هذه القوارض للشاي الأسود زاد لديها إفراز أكسيد النتريك الذي يساعد على اتساع الأوعية الدموية. لكن إضافة اللبن منع هذا الأثر. وقالت ستانجيل إن الشاي أظهر أيضا أثرا وقائيا من السرطان وبذلك يمكن لهذه النتائج أن يكون لها تأثيرات أخرى. وقالت ستانجيل ونظرا لان اللبن يقلل فيما يبدو من الأنشطة البيولوجية لمكونات الشاي فمن المرجح أن تأثيرات الشاي المقاومة للأورام يمكن أن تتأثر أيضا. وأضافت أعتقد أنه من المهم أن نعيد بحث الصلة بين استهلاك الشاي والوقاية من السرطان للتيقن من هذه الفرضية. طبق الأسبوع صيادية السمك المكونات: أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون مع كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض وثلاث حبات متوسطة الحجم أو 450 غم من البصل مفرومة  ونصف كوب أو 75 غم من الصنوبر وكوبان أو 400 غم من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة  مع ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وثلاثة أكواب ونصف الكوب أو 875 ملل من الماء وملعقتا طعام من عصير الحامض وثلاث مكعبات من مرقه الدجاج (ماجي) طريقة التحضير: يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة وتُقلى قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.يُضاف البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر ويُحرّك المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً ولكن ليس محروقاً. ثم يُضاف الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة. ثم يُضاف الماء، وعصير الحامض، ومكعّبات مرقه الدجاج ماجي ويُترك المزيج على النار حتى يغلي. وتوضع قطع فيليه السمك بتأنٍّ في القدر فوق الأرز ثم يُغطّى القدر ويُترك السمك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوا جيّداً.بعد ذلك تُستخرج قطع فيليه السمك من القدر برفقٍ ثم يوضع الأرز على طبقٍ للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض. عصير الفراولة .. منظف جيد للدم .. قال الباحثون إن عصير الفراولة ينشط المعدة و يساعد على الهضم .كما أنه منظف للدم و يمتص السموم و يوقف النزيف .و يرجع ذلك إلى أن الفراولة غنية بأملاح الكالسيوم و الحديد و المواد السكرية كما أنها تحتوي أيضا على قيمة غذائية و دوائية عالية إذ تحتوي على قيمة الفيتامينات (ب ج ه ك) و ينصح بتناول الفراولة لكل الأشخاص باستثناء ذوي الحساسية المفرطة حيث يظهر على أجسامهم طفح جلدي بعد تناولها  و يمكن التأكد من الخلو من الحساسية بتناول حبة واحدة من الفراولة قبل الطعام  فإن لم يظهر طفح جلدي بعد ذلك فلا خوف من تناولها